Page 72 - 《中国药房》网络版（科普刊）2025年1期

2025 年 2 月 第 1 期 贾婷婷等：汤药酸了还能喝吗？ 67

烘干后闷至色变黑，又称作酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅。《神农本草经》中早有记载：“乌梅，味酸

平，主下气，除热烦满，安心，肢体痛。”既能收敛肺气以止咳，又能生津止渴、涩肠止泻，还能清

热除烦，安蛔止痛等，真可谓是“一果多能”。

4 酸枣仁酸枣仁：：为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子，它并不是我们日常食用的大枣种子，而是

那种酸酸的、小小的酸枣的种子。酸枣仁始载于《神农本草经》，列为上品，因其具有酸味，中医

认为酸能收能敛，对于夜晚睡眠较差的患者来说，夜晚适当的收敛便有安神的作用，因此临床

上常用酸枣仁治疗虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗的患者。酸枣仁虽然名字带“酸”，但它的酸

味可是温和得很。
5 覆盆子覆盆子：：是蔷薇科悬钩子属的浆果，色泽红艳，小巧玲珑，又称为悬钩子、树莓、托盘梅。

覆盆子性味甘、酸，温，归肾、膀胱经。《本草纲目》中赞誉有加：“覆盆子，味甘酸，主补肝胃，益精
气，安五脏，悦颜色”。既能固肾益精，又能缩尿止泻，还能明目养颜。

6 木瓜木瓜：：源自蔷薇科木瓜属的成熟果实，色泽金黄，肉质细腻，又称为乳瓜、万寿果。《本草

纲目》对其评价颇高：“木瓜，味酸温，主湿痹，益筋骨，消食，止渴。”不仅能够为你的餐桌增添一

道美味，还具备舒筋活络、和胃化湿的效用。

7 山楂山楂：：色泽鲜红，味道酸甜可口，不仅是人们喜爱的水果，也是一味重要的药材。山楂是

蔷薇科山楂属的成熟果实，又称山里红、红果，源自。《本草纲目》记载：“山楂，味酸甘，主消食

积，行瘀血，化浊痰。”它不仅能助消化、消食积，还能行瘀血、化浊痰，对于饮食积滞、胸腹胀满

等症状有显著疗效。

炮制后具有酸味的药物

除了以上提到的中药本身具有酸味外，还有很多药材本身没有酸味，但是经过醋制后使药

材具有醋酸味。醋制中药是一种较为常见的中药炮制方法，经过醋制后不仅可以引药入肝经，
还能增强药物活血散瘀、疏肝止痛的作用，如乳香、没药、香附、青皮、延胡索等。在煎煮醋制的

中药时，也会有轻微的醋酸味出现，这是因为醋制过程中药物吸附了醋的成分。但是，这种酸

味通常不会太强烈，因为煎煮过程中，醋的挥发性成分会部分逸出，而且与其他药材混合煎煮

时，醋制中药的酸味可能会被其他药材的味道所掩盖。