Page 59 - 中国药房（网络版）2024年1期

2024 年 2 月 第 1 期 China Pharmacy Online Edition 55

· 大众健康 ·

亦食亦药话紫苏叶

吕薇

紫苏

提到紫苏叶，喜爱美食的读者们大概会想到开胃下饭的紫苏煎黄瓜、让人口齿留香的紫苏
烤肉等美味佳肴。的确，紫苏叶因具有令人舒畅的香气和好看的颜色，自古就是烹饪中常用的

香草。明代《救荒本草》中曾记载其“可生食，与鱼作羹味佳”。其实，紫苏叶还是一味流传千年
的中草药，下边就带大家了解一下这味常用的药食同源中药。

紫苏叶的简介

中药紫苏叶史载于南北朝的《本草经集注》，为唇形科植物紫苏的干燥叶。紫苏名称的来

历相传是因为其茎叶都是紫色的，因多食螃蟹而腹痛者吃完即病去体舒，华佗就给这种植物起

了个好听的名字“紫舒”，后因读音相近而误传，就成了“紫苏”。

紫苏的产地范围广泛，每年夏季我们不仅能在北京的四合院或郊野中看到这种生长茂盛，

绿色中泛着紫红色的植物，而且河北、河南、江苏、湖北、四川等全国多地都有分布。

紫苏叶最主要的鉴别特征是：

1 叶两面紫色或上表面绿色，下表面紫色。