现在饮食文化已经成了人们生活中的重要组成部分，尤其是疫情逐渐缓解后，国家发展地摊经济，让城市更有烟火气的举措得到百姓们的认同。撸串儿、吃火锅、夜市小吃成为了年轻人们聚会的日常，酒足饭饱后很多人想起了山楂是健胃消食的小能手，于是再吃点山楂片、山楂糕、山楂球，可这些山楂制品真的有消食的功效吗？今天药师带您了解药食同源的山楂。

山楂^[1-3]为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。性酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。有消食健胃、行气散淤，化浊降脂的功效。主要用于肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效，还具有降血脂^[4]、血压、强心、抗心律不齐等作用。山楂有3种炮制方法分别制成净山楂、炒山楂和焦山楂。

听说山楂还能健脾胃？是个老少皆宜的好东西！

这个说法不正确。山楂可以消肉食，但是并没有健脾胃的作用。相反，脾胃虚弱的人反而不能多吃山楂。还有孕妇也不建议吃山楂，山楂有收缩子宫的作用可能会引发流产。

山楂不建议空腹吃，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等成分，空腹食用会刺激胃酸分泌，对胃黏膜造成刺激，使原有的饥饿感增强并加重原有胃痛的症状，所以胃酸过多、消化性溃疡的人也不能多吃山楂。处在换牙期的儿童也不宜多食山楂，会损伤牙齿，对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。

山楂与其他食物药物有没有相互作用？

答案是肯定的。下面分别是山楂不宜同食的食物药物：

1 猪肝

山楂中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值。

2 海产品

海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状。

3 维生素K₃

维生素K₃为止血药，山楂为活血药，其含有的维生素C不利于维生素K₃的止血作用。

通常我们吃的山楂糕、山楂片、糖葫芦儿、山楂条等都是山楂制品，这些山楂制品虽然有一定的消食作用，但是里面基本都含有食品添加剂，含糖量很高，如果大量食用可能反而影响消化。而药用山楂虽然与山楂制品的山楂主要成分是一种，但功效是不同的，大家一定要根据自身情况合理食用，不要盲目乱服。

参考文献

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[4]洪晗鋆,李娜娅,秦颖.山楂在高脂血症中的临床应用现状[J].辽宁中医药大学学报,2007，5:58-59.

转载来源：吉一药盾之光 作者简介

王雪梅，吉林大学第一医院药学部主管药师，研究方向临床药学、合理用药。

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